Разработка стратегии и структуры компании
В настоящее время важнейшей проблемой руководства отечественных предприятий становится поиск путей в условиях усиления международной конкуренции ...
Самоменеджмент - это относительно новое понятие в управленческой науке. Его возникновение во многом связано с переосмыслением содержания деятельности личности и более глубоким пониманием процессов самодеятельности, протекающих внутри организации.
Разработка производственной программы горячего цеха
Таблица 7. Меню коктейль бара
№ |
Наименование блюд и напитков |
Выход, г |
Количество блюд |
Холодные закуски 229 | |||
[2] |
Канапе с сыром |
25 |
30 |
[3, с 20] |
Салат «Посейдон» |
150 |
65 |
[5] |
Салат «Райская птичка» |
150 |
64 |
[4] |
Салат «Изысканный» |
150 |
40 |
[2] |
Капрезо (помидоры, сыр моццарелла, уксус бальзамический, каперсы, оливковое масло) |
100 |
30 |
Горячие закуски 229 | |||
[2] |
Оля-орли |
80 |
46 |
[5] |
Якитори из свинины с перцем (вырезка свиная, перец болгарский, брокколи, черри, специи. Соус якитори) |
100 |
46 |
[5] |
Печень телячья |
80 |
46 |
[2] |
Жульен куриный (куриное филе, шампиньоны, запеченные в нежнейшем сметанном соусе под сыром) |
100 |
45 |
[2] |
Острые куриные крылышки (крылья, обжаренные на сковороде в остром соусе). |
100 |
46 |
Сладкие блюда 306 | |||
[2] |
Самбук яблочный |
100 |
50 |
[2] |
Салат фруктовый |
150 |
52 |
[4] |
Яблоки в желе |
150 |
50 |
[5] |
Персиковый рай |
100 |
50 |
[4] |
Сонет (нежный шоколадно-дынный мусс в молочном шоколаде) |
100 |
52 |
[2] |
Валенсия (густой шоколадный мусс с вишенкой внутри, в шоколадной глазури, украшен клубникой) |
130/20 |
52 |
Горячие напитки 255 | |||
[1, с 262] |
Чай с лимоном |
200 |
65 |
[2] |
Чай витаминный |
200 |
63 |
[2] |
Кофе «Борджиа» |
100 |
63 |
[1, с 265] |
Горячий шоколад |
200 |
64 |
Холодные напитки 229 | |||
- |
Сок свежевыжатый в ассортименте |
200 |
57 |
* |
Напиток яблочный |
200 |
57 |
[2] |
Зимняя вишня (вишня, сок персиковый, сок вишневый) |
250 |
58 |
Кондитерские изделия 433 | |||
* |
Райское яблочко |
150 |
108 |
* |
Фруктовая корзиночка-вишня |
100 |
108 |
* |
Пирожное «Шерри» |
100 |
108 |
* |
Пирожное «Тирамису» |
100 |
109 |
Сущность и содержание мотивации персонала
Среди комплекса проблем
менеджмента особую роль играет проблема совершенствования управления персоналом
фирмы. Задачей этой области менеджмента является повышение эффективности
производства ...
Управление качеством производства товаров (работ, услуг)
Каждый
человек в течение всей своей жизни, так или иначе связан с организациями.
Именно в организациях или при их содействии люди растут, учатся, работают,
преодолевают недуги, вступают в многооб ...